MENCARI INFORMASI YANG LAIN :

Memuat...

Senin, 15 Maret 2010

MOCAF ORGANIK INDONESIA TEKNOLOGI MBIO UNSIL

KUE ROLL EGG DIBAWAH INI DIBUAT 100% DARI SINGKONG

TEKNOLOGI KHUSUS UNTUK MEMBUAT TEPUNG KETELA/MOCAF (modified cassava flour), telah dilatihkan pada Bpk Yusoff Azudin Bin Maidin
utusan Dewan Perniagaan Melayu Malaysia Pulau Pinang Tingkat Dato Syed Abas (12). di Kampus Fakultas Pertanian Universitas Siliwangi Tasikmalaya, Tgl. 20 Februari 2010.

PROSES PEMBUATAN TEPUNG MOCAF/MOTES DENGAN BIOAKTIVATOR TEKNOLOGI M-BIO
BAHAN :

• Singkong
• Air
• M-BIO
• Wadah
LANGKAH KERJA:
• Larutan M-BIO dicampurkan dengan air ( perbandingan 5 - 15 ml
M-BIO/liter Air)
• Singkong dikupas (bersih) dan dipotong- potong tipis lalu rendam pada larutan M-BIO, selama ± 1 jam.
(Jika matahari mendung bisa dibiarkan lebih dari satu hari dalam rendamam larutan
M-BIO, menunggu panas, dan supaya singkong tidak hitam)
• Setelah di rendam singkong tsb dicuci/dibersihkan dengan air bersih, hingga singkong tsb kelihatan putih bersih (mengeluarkan cairan yang berwarna kekuning-kuningan)
• lalu dijemur sampai kering (± 3 hari) dalam proses penjemuran sempurna, singkong kering akan menampilkan warna putih.
• Singkong kering tsb siap di giling menjadi tepung mocaf dan siap untuk di buat kue-kue dll makanan .

KET: 1 kg singkong menjadi ± 40% tepung MOCAF (tergantung rendemen singkong tsb).
1 tutup luar botol M-BIO = 15 ml.

BRONIS INI DIBUAT DARI TEPUNG SINGKONG


Tepung Mocaf telah di uji cobakan pada pembuatan kue-kue dan makanan ringan di Universitas Siliwangi Tasikmalaya: Roll Egg 100% Mocaf, Bolu Kukus 50% Mocaf, Tella Stik 100% ketela + Mocaf (empuk & renyah), Bronis 100% Mocaf, Mie 50% Mocaf, Balla-Balla 100% Mocaf, Gehu 100% Mocaf,Martabak 50% Mocaf, Mendoan 100 Mocaf, Jamur Krispi 100% Mocaf, dll.